搜索
查看: 751|回复: 5

让甘薯淀粉来的更纯净些

[复制链接]
2014-5-13 23:05:28

主题

好友

1

积分

布衣

目前,市面上的淀粉质量良莠不齐,而且淀粉种类很多,比如甘薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、藕淀粉等。其中,甘薯淀粉是性价比最高的,而甘薯淀粉又分为鲜甘薯淀粉和甘薯干淀粉。鲜甘薯淀粉是由鲜甘薯收获后立即进行加工的,制成的淀粉质量更好更纯正;甘薯干淀粉是由甘薯干进行加工的,而甘薯干在加工运输过程中难免混入杂质,所以鲜甘薯淀粉更优质。
甘薯是平民的价格,却有着贵族的价值。它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。

俗话说,每天一个苹果,远离医生。又俗话说,每天一个甘薯,养颜又排毒。
可是,单单就甘薯淀粉,也是五花八门的,我们该怎么选择呢?哪个品牌的淀粉比较好?我推荐大家一个不错的牌子,圣琪,这是我妈妈的朋友推荐她的。
有一天,我妈妈和她的姐妹们聚会,回家的时候竟然带回来一包圣琪淀粉,她说是朋友送的, 很好用,还让我上网查查圣琪这个牌子怎么样。真是服了,这个年纪的中老年妇女还真是喜欢捣鼓吃吃喝喝的东西。

老妈看我一脸平静的样子,小宇宙爆发了,用她多年的经验向我展示了这个牌子的淀粉的纯正之处,很是老道的样子,还蛮搞笑的。不过,我记得两个简单的个方法,觉得还不错,和大家分享下。
辨声法:用拇指和食指捏一点粉末,反复搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,会发出吱吱声响。掺假淀粉则粗糙滞手。
水试法:取少量淀粉,放入一杯清水中,搅拌后静置片刻。纯正淀粉很快就会沉淀,上面的水依然清澈,而掺假淀粉上面的水是浑浊的。

老妈不说,我还真没注意这么多。我百度了一下圣琪,原来这是一个专门从事淀粉、酵母等食品原料生产的企业,规模挺大的,投资10.5个亿呢,是国家级高新技术企业。
网上说圣琪酵母在山东邹城,生产的淀粉都是由那边甘薯种植基地生长的鲜甘薯加工而成的。采用领先的十九级旋流法生产工艺,在洁净的厂房内进行全密闭、全管道、全自动化生产,极大的保证了甘薯淀粉的纯净。并且用一次制成工艺,不含任何化学添加剂和漂白剂,产出的淀粉品质优异,具有纯、白、精、细的特点,最大化的保持了甘薯原有营养成份及保健功能。圣琪淀粉对水分控制非常严格,圣琪甘薯淀粉水分低,能极大的方便储存及生产。
雷厉风行的老妈晚饭就用上了圣琪淀粉烧了一大碗汤,还别说,汤还挺好喝,勾芡的效果特别好,颜色纯纯的,稠度刚刚好。我把老妈狠狠的夸了一番,高兴的她老人家一晚上都对我特温柔。

回复 举报
2014-5-14 01:14:59

主题

好友

1131

积分

太守

就是地瓜淀粉吧
回复 举报
2014-5-14 11:39:31

主题

好友

600

积分

县令

淀粉勾芡知道,淀粉烧汤怎么烧?不是全泡化了?
回复 举报
2014-5-14 19:30:52

主题

好友

1

积分

布衣

旋流法生产工艺,听着就高大上
回复 举报
2014-5-21 11:05:12

主题

好友

30

积分

东山高士

喜欢老家用井水洗出来的地瓜粉,市场上的感觉没有了那个味道
回复 举报
2014-5-21 13:58:01

主题

好友

666

积分

县令

圣琪,嗯,俺记住了。不过不是在这里,在各大论坛上,这篇神奇的文章都可看到踪迹。


用一个土的掉渣的话说,就是苕淀粉,有啥神奇的?人吃了长生不老?而且不能吃多,吃多胀气,胀气容易产生污染环境的几率,你懂的。。。
回复 举报

本版积分规则

Archiver|手机版|Langya.Org ( 浙ICP备05062527号-1 )

GMT+8, 2020-6-7 07:24 , Processed in 0.056755 second(s), 20 queries .

Powered by Discuz! X3.4 Licensed © 2001-2012 Comsenz Inc. Design by 360cd.cn

返回顶部